懷念的道口燒雞

今天在非凡大探索看到屏東的道口燒雞，就想起小時候老爸常常買的台中道口燒雞，道口燒雞跟一般的燒雞很不同，味道很香，濃濃的中藥味，但吃起來又不像是被中藥泡過的雞，想到這我就忍不住吞口水。上網search一下道口燒雞的information，呵!!沒想到已經拓展到台北去了呢，叫做賈家道口燒雞，兩三年前吧，周爸爸跟我說現在的台中店好像已經給年輕一輩做了，味道有沒有變了??我不曉得，至從嫁了搬來新竹後，其實已經很少回台中吃自己從小吃慣的美食，真是懷念哩，或許下次自己做做看，看自己有沒有本事做一隻燒雞出來，畢竟自己的房子該有的都有，總要有挑戰的精神吧??
網路上搜尋到道口燒雞滷汁必備中藥:陳皮、肉桂、豆營、白芷、丁香、草果、砂仁和良薑八味佐料，缺一不可。再來就是一鍋老滷了，老滷的做法是將滷湯一滷再滷，然後怎麼做了?我也不曉得，不過周老爸說過他有試著做過一次，好像把雞先滷過一次，拿出來放涼收汁了，再拿下去再滷，再拿出來，放涼再滷，來來回回個好幾次，雞變小了變黑了，最後拿出來放涼就可以了.....是不是這樣做呢?老實說我沒有嘗試過，不過下回我會找時間做做看，到時候再分享...^^

賈家道口燒雞
http://www.chiaba.com/
地址：台中市東區南京路155之2號電話：(04)2226-2940

梁家北方道口燒雞
屏東縣屏東市勝利路154號