2007/06/09-美味晚餐

塔香茄子

這道茄子坦白說還真是台菜，周爸很會煮菜，但是對於台菜倒是不怎麼喜愛，
第一周爸不愛炒菜放蒜頭，
第二周爸不愛炒菜放糖(本省人超愛放糖的)
也因為這樣小時候我們吃我們家的菜幾乎沒有看過蒜頭，頂多在外婆家才會知道有蒜頭的料理!!
更不要說我做的這道茄子了，竟然還放了九層塔...^^ ，周爸看了鐵定昏倒!!
但誰叫我嫁了一個台南人呢?? 放糖放蒜頭可是得樣樣來的，不過我有稍微改良，因為我放了少少的冰糖，還不是像我婆婆放的是紅糖喔，所以沒有那麼地甜~
因此味道仍舊美味至極。



家常豆腐

這到家常豆腐就是挺標準我爸的菜，不喜歡太花俏的配料，所以只有很單純的將豆腐四面乾煎至金黃後，放入少許的醬油及味精悶個幾分鐘就成了，起鍋前放蔥段，盧先生非常喜歡吃這道菜哩。因為很清爽的咩!!


乾煎鯛魚

煎魚就沒啥技術性可言，反正煎好的魚，灑上阿里山的山葵椒鹽才是好味道啦 !!



當歸篸紅棗燉排骨

這道湯燉了很久，燉到我的康寧煮鍋都變色，應該換一個碗的，因為這樣看起來真是賣相不佳哩!! 一點都不可口的模樣，但.....滋味其實美妙極了....
作法: 小排骨兩條，當歸篸四支，紅棗隨意，水蓋滿排骨，慢火燉個兩小時，就可以啦。
起鍋調味(放少許鹽巴就好，千萬不要放味精破壞味道)