自己動手做-焦糖烤布丁

同事史考特問起我烤布丁怎麼做? 因為他自己做總是像是甜的蒸蛋
我回到台灣後就沒有做過烤布丁哩
既然史考特問起我，那麼我就抓個時間來做
做了兩次，食譜參考了巫婆的魔杖及Ming & Jennifer 的幸福饗宴
頭一次先試巫婆的作法，做出來的成果感覺太稀了，盧先生說像是豆花啊，
第二次則是用了Jeffifer的作法，啊? 確實像是甜蒸蛋，而且氣泡挺多哩!!
所以我的結論是應該不能用全蛋下去做，
用純蛋黃才是哩....
不過巫婆的作法偏稀，我認為應該多一顆蛋黃才是....^^
以下是我改良後蛋液的比例
1.五顆蛋黃
2.香草粉或是香草精 5g
3.鮮奶 600cc
4.砂糖 60g
其餘作法請參考上述兩位網友作法喔!!





不過在網路上看到布丁類的解釋名詞

"焦糖布丁" 是以單純的 "鮮奶" 及 "全蛋" 和 "白砂糖" 和 "香草(精或枝)" 做成；焦糖呈液態狀，置於杯底。

"烤布蕾" 有加 "鮮奶油" 和大量的 "蛋黃"，以及在最上層會有一片用火槍噴烤的焦脆糖片；吃的口感屬~濃稠軟密，偏甜，價位比布丁高。

這樣看來，其實不丁就是甜蒸蛋嘛............