廚房筆記-花枝麵+馬鈴薯蛋沙拉

花枝麵
主要材料:
花枝或軟絲頭部及觸角部
薑片少許
蔥段少許
米酒少許
白醋少許
高湯兩大杯(我用柴魚高湯啦，其實清水也是可以的)
胡椒一茶匙
海鹽一茶匙

作法:
放些橄欖油，將薑片爆香，再放入花枝或軟絲炒軟即可，放入米酒及白醋後，加入高湯，起鍋前放蔥段。
麵條用另外一鍋煮好後，將麵條放入碗內，置入花枝高湯就可以啦!!
這道菜其實是從海鮮麵改良來的，家裡沒有鮮蝦和魚片及蛤蠣嘛，那麼想說就用花枝就好了，
一試味道果然不錯，不過這次我是第三次做，前兩次都沒有用薑片爆香，盧先生說都只喝到薑片的味道，感覺不到花枝的味道在哪裡，也許這次我的薑片放得太多了，所以有點掩蓋住湯的原味及鮮甜，但坦白說我自己自認還蠻好喝的啦!!

馬鈴薯蛋沙拉

作法超級簡單的哩，這是我在美國學的...^^

馬鈴薯隨個人喜愛要煮幾顆，總之把馬鈴薯煮軟後，去皮放入調理碗內搗爛成泥， 水煮蛋兩顆左右，切碎備用，一顆青蘋果切碎備用+半罐玉米粒+火腿隨意(若你喜歡也可放入紅蘿蔔丁及青豆仁，這樣顏色可美得不得了，因為我們家不愛吃這兩樣東西，所以我當然就沒有放了)

將所有的材料在調理碗內都放入調理碗內，一邊均勻攪拌，一邊放入少許的鹽巴及胡椒，最後拌入美乃滋或是沙拉醬就可啦!!

PS.馬鈴薯務必打成泥，所以如果有食物調理機的話是最好的了，不然自己手壓的話，可累得不得了!!