私房菜-梅干扣肉

今天呢，做了很久很久沒有做的菜，梅干扣肉哩，這道菜其實並不難，難的是花的功夫
照理說，我該從頭到尾照個相來做的，但是我就是忘了!!也就沒有一步步拍下來!!
OK，說一下做法吧
材料部分:請準備一塊五花肉(如果喜歡肥一點，就愈肥愈軟嫩)，我們是不太敢吃五花肉啦，所以這次我選舺心肉，說真的肉還真是有點老，梅干菜兩把(洗淨去鹹切碎備用)，冰糖少許，醬油少許，米酒少許(少許的部分，說真的是各人口味，醬油部分不建議多，因為梅干菜很鹹，千萬不要放太多的醬油)
做法: 豬肉洗淨所後，將豬皮那邊用油鍋煎至金黃(這有點難說明，總之就是把豬油炸出來，所以豬皮的部份可說是炸至酥皮的狀態，而豬油已經炸得差不多了)
將豬肉用滾水滾個五分鐘，約八分熟吧就可起鍋
將豬肉切片，拿出一碗公，將豬肉片依照碗公的形狀擺入，倒入醬油，米酒，冰糖後，將梅干菜平鋪在肉片上面，放入蒸鍋內蒸兩到三個小時就可以了，拿出來後先將醬汁瀝出後，放涼倒扣盤上，然後將醬汁放入鍋中熱鍋勾芡，淋上到扣肉上面就可以啦，如果你還想的話，餐盤擺飾就隨你高興了......^^

周爸說了，我的步驟錯了... ::>.<:::
周爸說還是帶皮的五花肉比較好吃的，而做錯的步驟就是先煮後
炸啦，因為我弄混了步驟所以可能不好吃吧，加上我買豬肉就要店家先把我的豬皮給去掉，我怕吃那個咩，就這樣子，周爸說沒有豬皮就不需要炸了，因為豬皮炸過會有酥酥的美感，以及軟嫩的感覺，既然我沒有了豬皮過油炸幹麻哩?好了，我對不起大家...請大家朝周爸所說的步驟去採買試做這道菜唄!!


剛從蒸鍋拿出來的樣子

倒扣進盤

另外一張特寫

勾芡完的扣肉

我明天帶的便當

今天專科同學來看過，這是她的兩個小寶貝-Daniel and Joanna

粉嫩嫩的兩個小可愛.....時間過得真是快，想當初在美國的時候，我飛到亞歷桑納看同學，當時她懷著Daniel，Daniel還沒出生了，一晃眼Daniel今年要上小學了，哇咧哩!!怎麼時間過得這麼快呢?? 真是歲月不饒人啊!!