與梅子共度午餐

上星期五那天葉梅子call我，說"周大，請我吃飯"
我當時回"明天嗎?明天不行...我有約了"
葉梅子就回我不是明天是後天(星期日)
我當場就說OK啊，只要你來我家，我請你吃飯，我煮飯給你吃!!
所以葉梅子高高興興地搭著高鐵來找我哩!!!
以前在澳洲唸書的時候，
我就常常煮給這些同學吃，
因此當這些同學來找我的時候，
都很願意到我家來吃我煮的菜，
不是我小氣不請同學去餐廳吃飯.....
這是因為我並不想把小孩帶出門啊，大家也知道外面腸病毒風聲鶴唳的!!
我可不想拿我寶貝開玩笑....^^
今天煮的其實很簡單，就三菜一湯啊!!
青菜我就不拍了，
先來一道 紅燒豆皮捲

這道菜我是用紅燒豆腐的方式改良而成的，
豆皮的滑嫩下飯是可以想像的哩...
材料及作法:
豆皮捲三條，切段備用
青蔥兩條，切段備用
醬油少許
冰糖少許
燒油鍋，油不要大辣(沸點太高)，
豆皮捲放進去後，不要翻動，
一分鐘後加入一碗水，加入醬油及冰糖
燒個幾分鐘後，放進蔥段起鍋就可以哩!!


蔥爆牛肉

Prime等級的牛肉適量(你想吃多少就炒多少吧)，三根青蔥，切蔥段備用
醃料: 醬油，米酒，醋，辣椒，黑胡椒粒，太白粉少許(看個人...喜歡黏稠的可放多)
將牛肉切條後與醃料混合拌勻，擺放10分鐘後
燒油鍋，油鍋要燒辣，然後將牛肉放入油鍋
先不急著翻面，不然牛肉容易散掉
差不多過個一分鐘後再翻面快炒，牛肉炒差不多八九分熟後就可以下蔥段起鍋了!!

上面這兩道菜，我都沒有放入額外的鹽巴及味精哩!!

再來我的湯是上星期五去國賓吃下午茶的時候，偷學的...^^
清燉牛肉湯

作法及材料:
牛腩一包(裡面差不多有個五條吧)，切塊備用
紅棗隨意
薑片或薑絲隨意
米酒一碗
快鍋一個....(用快鍋的好處就是牛腩快熟易軟嫩啊)
上述東西丟進快鍋煮約15分鐘就好(不過看快鍋廠牌)
煮好後，放入鹽巴調味即可
這道湯我因為紅棗放得太多了，所以湯就不清了，遠看還像起紅燒牛肉湯呢!!
不過即便如此，湯頭仍舊至為鮮美，但我因為用牛腩所以有點油哩，
下次應該試試看牛里肌才是!!

anyway....這道湯很養生喔.....因為紅棗補氣嘛!!