美味晚餐-2008/01/16

今天的晚餐坦白說好似沒有甚麼，但是有一道功夫菜啊!!
是啥功夫菜?? 蘿蔔絲炒肉絲，為啥說是功夫菜，第一白蘿蔔要看刀工的
每一條蘿蔔絲都要切的細細的，在我娘家的老爸是很要求我們的刀工
他說了刀工不好稱不上會做菜的
由於出國了幾年，周圍的親友都不怎麼care刀工，
所以我的刀工就愈來愈生疏，甚至草草切過就了事哩!!
回到台灣後做了幾次菜給娘家爸爸吃，呵!!我老爹可嫌了
認為我不但刀工沒有了，連口味都差了，唉!!
好吧，今天難得想做道平常不太會做的菜，順便訓練一下自己的刀工
首先先把白蘿蔔薄切片，再切絲(每條絲不可以超過0.2cm)，
再來就是切豬肉絲，同樣的豬肉絲也不能超過0.2cm
光是切這兩樣就耗了我十來分鐘哩!!
準備的其他的材料: 辣椒三根(切碎備用)，青蔥三根(切蔥花備用)
熱油鍋，先下辣椒爆香，再放入肉絲，肉絲略炒一下後，放入蘿蔔絲，
加入淡醬油(或可不加)，調味呢隨個人喜好放入鹽巴，也可放些許胡椒。
加入兩杯水，待湯汁收到半乾後，放入蔥花拌炒一下下就可起鍋哩!!
這道菜非常地下飯喔!!

再來這道是普通的蒸魚，但今天的魚是從Costco買回的圓鱈哩，圓鱈的肉質很扎實，且相當地厚
十分地好吃呢!!

最後一道是之前酸菜肉丸湯剩下的肉丸子，我放進滷鍋內滷個一天，也是非常好吃地滷肉丸哪!!

今天還燉了蘿蔔排骨湯，但這道菜太平常了，沒照相啦!!

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